爱吃黄瓜又牙疼,不要凉拌,换个吃法,清香

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都说“牙疼不是病，疼起来要老命”。对于我这个牙口不好的人来说，是深有体会的。从二十几岁开始，难得哪一年不牙疼。早晚刷牙，饭后漱口，用什么白药的牙膏，竖着刷，保证刷足时间，能做的都做了，可是，牙疼总是隔三差五来光顾。上旬牙齿疼了去看医生，打吊针消炎，要求拔了这颗牙，我没舍得，想过段时间看看。好吧，前天又疼了，吃药不管用，饭菜都不能碰到疼的牙齿。今天实在受不了又去打吊针。在家主厨的人，平时根本不考虑自己对食物的喜好。家人喜欢什么就做什么，主厨自己吃饭菜的宗旨是随意。说实话，自己做的菜基本都能接受。但是，今天，不做老公喜欢的凉拌黄瓜片了，我得伺候好我的牙齿。没想到做出来的味道还不错，借某人的话说：这菜不丑，整点老酒。嚯，这是又给喝酒找了一个借口了。

需要的食材非常简单：黄瓜、豌豆粉、小苏打，当然还要配上自己调的万能料汁。

首先把黄瓜用盐水浸泡后洗净，不用去皮，切成小块，放进破壁机打成汁。克的黄瓜，可加入毫升的清水一起搅打。

家里人少，豌豆淀粉只需要克，做出来可以吃两次。克豌豆淀粉中倒入克左右的黄瓜汁，加入两克小苏打、两克食用盐，搅拌至完全没有干粉和疙瘩。加入小苏打和盐的黄瓜汁煮出来不易变色，颜色特别好看，而且底味更足。

锅中放入毫升的黄瓜汁，中小火加热至锅边开始冒泡，迅速倒入豌豆淀粉水，边倒边搅拌，直至粘稠状态，煮沸，大约三到五分钟。如果比较稀就多煮一会儿，注意不要糊锅。

黄瓜豌豆粉倒入一个浅一点的盘子，利于散热。这样一道对牙齿没有任何伤害的美食半成品就做好了。看上去是不是青翠欲滴。如果做得比较厚实，一般不需要放冰箱冷藏就可以切块，在一个大一点的盆里放入适量的水，把盛放豌豆凉粉的盘子放进去就能快速降温了。

在等待豌豆凉粉冷却的时候，调一个简易的万能料汁。有些人可能会说，干嘛不直接把这些调料放进凉粉里。调的料汁经过浸泡了一段时间后，各种调料和蒜泥之间能够更好地融合在一起，淋到食材上，味道均匀有回味，所以这一道工序不建议省略。

家庭版的料汁配料既要简单，又要健康，不需要大量的调味剂。三五个蒜瓣拍碎剁成泥，加入三勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、一勺香油、一勺老干妈或者一勺辣椒油。用了蚝油之后，我家一般不另外加糖，咸味足够，也不需要再加食盐。

冷却后的凉粉切成两半，取一半切成小片，另一半下顿再吃。淋上调好的料汁。

用黄瓜做的豌豆凉粉，自带浓浓的清香。厨房在做，客厅里都能闻到，勾起了他的馋虫，非得要整一杯酒。牙疼的我，对黄瓜凉粉也是颇中意的，就着它，喝了一碗稀烂的苹果麦片粥。

其实家里有老人和小孩牙口不好的，都可以把这些难咀嚼的食材换一种吃法，让全家人共享美食，其乐融融真好。