做菜时葱姜蒜料别乱放，99的人都做错了
2017-3-25 来源：不详 浏览次数：次油盐酱醋、葱姜蒜末，做菜时这些调料的顺序大有讲究。正确的方法能把辅料作用发挥到极致，可惜99%的人都做错了！看过来！
热锅放凉油
本文由“编辑器”提供技术支持
先把锅烧热后倒入凉油，等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。最好不要等油冒烟了才放菜。
不过也有个例外，油炸花生米时，可以将花生和冷油同时炒，这样炸出的花生米松脆香酥。
按菜品不同放盐
本文由“编辑器”提供技术支持
结束时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、蒜苔、芹菜时，全部炒透后适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，营养丰富。
烹调前放盐：烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。
吃前才放盐：凉拌菜如凉拌黄瓜、藕丁等，食用前片刻放盐，略加腌制能沥干水分，食之脆爽可口。
起锅前放味精
本文由“编辑器”提供技术支持
味精若在水中长时间加热会生成焦谷氨酸钠，虽无害，但没有鲜味。在起锅之前加入味精，菜肴的味道会更加鲜美。
菜将熟时放醋
本文由“编辑器”提供技术支持
菜里放醋一般是为了调味，最好在菜快好的时候放，更加入味爽口。
如果是为去腥就可以在过程中放，爆炒后能把醋味挥发掉，吃的时候也不会有腥味。
起锅前放酱油
本文由“编辑器”提供技术支持
高温久煮会破坏酱油的营养成分，应在即将出锅前放酱油，以保证鲜味。
炒肉片时想使肉鲜嫩，也可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。
肉类多放花椒
本文由“编辑器”提供技术支持
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉更应多放。花椒能够去毒助暖，冬季烹调可多放。
花椒粒要在开始起油锅时爆香，花椒面可以在炒菜过程中调入。
鱼类多放姜
本文由“编辑器”提供技术支持
鱼腥气大，性寒，做时多放姜，可缓和鱼的寒性，解除腥味。
贝类多放葱
本文由“编辑器”提供技术支持
大葱能够缓解贝类的寒性，还能够抵抗过敏。烹调时多放一些大葱，可避免过敏反应。
禽肉多放蒜
本文由“编辑器”提供技术支持
蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时多放蒜，这样肉更香更好吃，不会因消化不良而拉肚子。
医院（市职防院）主要业务
内科：内科常见病、多发病、疑难病诊治，知名专家常年坐诊、查房。。
外一科：各种创伤、骨折、急腹症、颈肩腰腿疼等外科疾病的诊治。。
外二科：显微外科技术，断肢(指)再植，拇(手)指再造，四肢创伤的修复。。
烧伤整形科：市级临床重点专科，烧烫伤救治及瘢痕畸形的整形修复。。
康复医学科：全省康复治疗技术定点培训基地，技术领先，设备齐全。。
职业病科：尘肺病、各类中毒的综合救治。(尘肺病科)、(中毒科)。
国医堂：中医药、针灸、推拿、拔罐、艾灸、穴位注射及物理因子治疗。。
皮肤科：知名专家定期坐诊，专业治疗皮炎、湿疹、银屑病、白癜风等。。
妇科：月经失调、盆腔炎、附件炎等各类妇科疾病诊疗。。
口腔科：开展口腔美容、皓齿美白、牙齿矫正及各种义齿修复等业务。。
眼科：白内障、眼底病、青光眼、准分子激光微创手术，医学验光配镜。。
血液净化科：血液透析、血液透析滤过、血液灌流、血浆置换等。。
职业健康查体：专业开展职工上岗前、在岗期间及离岗时的职业健康体检。。
检测评价中心：设备先进，专业开展各类职业病危害因素检测与评价。。
